胰臟炎~~山楂荷葉茶、桂甘白芍粥治腹脹

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2015/12/09 第305期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
   

話健康«談養生 胰臟炎~~山楂荷葉茶、桂甘白芍粥治腹脹
專題報導 糖尿病健康飲食常識 2
兩性親子 一百分的壓力,到底有多重

胰臟炎~~山楂荷葉茶、桂甘白芍粥治腹脹
胡麗娟

胰臟炎~~山楂荷葉茶、桂甘白芍粥治腹脹

★症狀:胰臟炎引起消化不良、腹脹、食慾不振

  ●中醫家傳老偏方:

  1. 山楂荷葉茶:取山楂30克,荷葉12克,加清水2碗,煎至1碗,去渣分次服用,連服3∼7劑。

  2. 桂甘白芍粥:取桂枝、生薑各20克,白芍40克,甘草12克,紅棗12顆,加清水3碗,煎成1碗,去渣,加白米100克熬煮成粥,分次服用。

  ●胡醫師看診實例

  ◎吃隔夜剩菜,上腹突然劇痛◎

  老一輩的人節儉成性,丟棄剩餘食物,對他們來說可是大罪過。護士雅芳的母親即是如此。

  前2年,雅芳的母親從鄉下來幫忙照顧孫子,她總是捨不得倒掉晚餐的剩飯剩菜,不料有一天,她母親吃完隔夜剩菜後,突然上腹劇痛,並伴隨腹脹、噁心、嘔吐等症狀,就醫檢查確診罹患胰臟炎。

★什麼原因會引發胰臟炎?

  胰臟位於上腹部的後腹膜腔,就在胃的後面,是一個非常不起眼的器官,名氣雖不如「鄰居」胃、十二指腸、肝、膽那麼大,但它分泌的胰液,在食物消化過程中,擁有重要的作用。

  如果不注意飲食,平時有酗酒、暴飲暴食的壞習慣,胰臟就會受到刺激,分泌過量,這時如果胰液排泄不通,甚至向外溢出,就會誘發胰臟炎。

  此外,食用腐敗變質的剩飯剩菜,特別是蛋白質含量高的魚、肉,也可能因為細菌感染而誘發胰臟炎。

  自從這次發病後,雅芳母親便經常出現腹脹、消化不良等情況。她很著急,問我該如何幫母親調養,我推薦她母親喝點「山楂荷葉茶」。

  ●老偏方1:山楂荷葉茶

  材料:山楂30克,荷葉12克。

  作法:材料加清水2碗,煎至1碗,去渣。

  服法:分次服用,連服3~7劑。

  功效:能升清消導、助消化,消除暑熱煩渴,還可祛脂、降壓、健脾、清心神。

★如何治療胰臟炎?

  中醫認為,引發胰臟炎的主因是過食油膩肥甘、醇酒厚味、生冷的食物,致使脾胃損傷;或因情志不舒、肝鬱氣滯,加上膽胰石積阻滯津管,致使肝膽鬱滯,橫逆脾胃;或因熱邪、熱毒、溼熱等多邪侵襲,致使中、下焦臟腑功能紊亂,最終引發胰臟炎。

  治療時宜根據具體症狀,急性膽囊炎恢復期以清熱解毒為主,有消化不良的情況,應以疏通脹氣為主,防止胃氣上逆、腑氣不降、肝氣鬱結,繼而消除噁心嘔吐、腹脹等症狀。這時,喝些山楂荷葉茶可緩解症狀。

★山楂&荷葉小檔案

  山楂有健胃、消食、散瘀等作用,能開胃消食、化滯消積、收斂止痢,適於治療食積腹脹、消化不良。

  荷葉則具有消暑利溼、健脾升陽、散瘀止血、消除水腫等作用。

★多喝瓜果汁有什麼好處?

  除了服用這個偏方外,急性胰臟炎在禁食後,剛恢復低脂流食階段,還可喝點能清熱解毒的瓜果汁,如白蘿蔔汁、西瓜汁、番茄汁、水梨汁等;或是喝酸梅湯、鳳梨汁、鮮橘汁、蜂蜜水,或吃些金橘餅、山楂糕以促進消化。

  此外,喝點紅棗湯、蓮子糊、玉米羹、小米粥、杏仁露、濃米湯等,也可以改善消化吸收的情況,減輕脾胃負擔。

  以上推薦的山楂荷葉茶,對於慢性胰臟炎引起的消化不良很有療效。不過,這些清熱偏方只適合溼熱證、暑熱證。

  如果是因使用抗生素、久病不癒引起的虛證,調養時還應注重補養脾胃,徹底修復脾胃損傷,恢復脾胃正常功能。

  對於這類患者,我建議可以吃些「桂甘白芍粥」。

  ●老偏方2:桂甘白芍粥

  材料:桂枝、生薑各20克,白芍40克,甘草12克,紅棗12顆。

  作法:所有材料加清水3碗煎成1碗,去渣後,加白米100克熬煮成粥分次服用。

  功效:此粥改良自張仲景《傷寒雜病論》中的「桂枝湯」,幾味藥材配伍,具有解肌祛風及調和氣血、脾胃等作用,可健脾安胃、緩急止痛,對慢性胰臟炎、胃腸痙攣、慢性細菌性痢疾等有療效。

★如何預防胰臟疾病?

  1. 預防胰臟疾病,關鍵在於日常生活中要保護好胰臟,除禁菸酒、不暴飲暴食外,還要多吃新鮮蔬果。

  2. 每天食用適量山藥、紅蘿蔔、玉米、洋蔥等,可以降低罹患胰臟癌的風險。

  3. 飲食均衡,宜採用高蛋白、低脂肪、富含碳水化合物的飲食,可多食用豆漿、豆製品、脫脂鮮奶、豬肝、豬瘦肉、牛肉、蛋白等,以及菠菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、橘子等新鮮蔬果。

  4. 少吃肥肉、花生、油酥點心等油膩食物,唯有全面調理,才有助於病情恢復。

~以上資料摘自《很老很老的老偏方7~~腸胃病一掃光》胡麗娟◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

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糖尿病健康飲食常識 2
何一成

糖尿病健康飲食常識 2

★飲食控制,先了解食物代換表

  經常變換菜色,美味與健康兼具

   「食物代換表」提供了計算飲食營養素及設計多樣化膳食的便利性。它將醣

類、蛋白質、脂肪含量相近的食物歸在同一類,同一類食物都可以相互交換。

  ●六大類降血糖食物需均衡攝取

★輕鬆外食12項祕訣

  就算必須外食,也能輕鬆維持健康,穩定血糖

  糖尿病的飲食控制比一般人嚴格,在家自行烹煮,比較有利於飲食控制。但是,因為工作與社交的關係,有時需要在外進食,如果能掌握以下原則,對血糖的控制會有所幫助。

  ●秘訣一:選擇食物類型與分量

  依照自己的飲食計畫,在家裡多練習各類食物的替換,熟悉之後,在外用餐也能依照平日的練習,選擇攝取適當的食物類型與分量。

  ●秘訣二:自備小點心

  糖糖尿病患者的進食時間,最好能固定。若因工作或參加喜宴等而需延遲用餐時,可先吃點心,如高纖餅乾、全麥吐司等,以避免發生低血糖狀況。

  ●秘訣三:挑選低熱量及無糖飲料

  盡量選擇熱量不高、不含糖分的飲料,可隨身攜帶白開水作為飲料。

  ●秘訣四:固定外食餐廳

  如需長期在外用餐,可固定選幾家餐廳作為替換,了解其供應菜色屬於哪一類食物,且應了解是否有添加番薯粉、太白粉等,以便計算食物的種類與熱量。

  ●秘訣五:避開油炸物和醬料

  到速食店用餐, 少吃油炸的食物,可選擇烤漢堡或夾青菜的三明治,同時少添加高熱量和高鹽分的醬料,並記得不要吃進炸雞腿充滿油脂的外皮。

  ●秘訣六:了解每道料理含肉量

  自助餐所供應的雞腿或魚、肉,大多等於2~3份的量;一碗麵約等於2~3份五穀根莖類;其中牛肉麵、叉燒拉麵、排骨麵所含肉類大約是2份;肉羹麵、魷魚羹麵、花枝羹麵所含肉類約1份。建議可選擇適合自己的分量,另外再選2~3道蔬菜,以均衡飲食。

  ●秘訣七:減少食用肥肉和外皮

  宴會中若提供高油脂和油炸食物,可先去除部分肥肉、雞皮、鴨皮等再進食,既可減少過量的油脂,也可吃到美味。

  ●秘訣八:吃沙拉時,多蔬菜少加醬

  蔬菜可多吃,但沙拉醬必須以2匙為限,這是因為許多種類的沙拉中含大量的油、鹽、雞蛋,過量對健康有害。

  ●秘訣九:炒飯炒麵勿食用過量

  炒飯、炒麵、炒青菜等料理,由於需熱油快炒,比起白飯、水煮麵、汆燙青菜,所含油脂更多,注意避免過量,宜多採用水煮、清蒸等烹調方式。

  ●秘訣十:少喝濃湯

  湯類宜選擇清湯, 少喝含番薯粉、太白粉的濃湯,以免增加體內醣類與熱量的負擔,甚至影響血糖和心血管的狀況。

  ●秘訣十一:了解外食後的血糖狀態

  若吃了不清楚的食物,回家後應馬上測量血糖,以作為往後安排外食的參考。

  ●秘訣十二:遵守原則,但別失去樂趣

  外食狀況較多,原則盡量把握,但不需過度嚴格,偶爾多吃100大卡,對身體不會有嚴重影響,別為了熱量控制,失去享受飲食的樂趣。

★生病時的五大保健原則

  生病時食慾通常比較差,對需要仰賴定時定量,以維持血糖穩定的糖尿病患而言,可能會產生影響。因此,提醒患者可掌握3原則,讓食物對血糖的影響降至最低。

  ◆原則1:生病時,可以將餐次調整至6~8餐。

  ◆原則2:選擇較容易進食的餐點,例如稀飯、麥片、米粉等,一次只吃少量,以避免低血糖發生。

  ◆原則3:若胃口很差,完全無法依照飲食計畫進行,可每1~2個小時攝取15克的醣類食物。

  ◆原則4:補充足量水分,以利血糖新陳代謝。

  ◆原則5:如果發生嚴重嘔吐、腹瀉、高燒時,很容易使血糖值飆高,患者應盡速就醫。

~以上資料摘自《糖尿病 就要這樣吃》何一成◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

一百分的壓力,到底有多重
陳美儒

一百分的壓力,到底有多重?
必要的抒發情緒,創造人生高成就

  因為去探望一位在植物園附近一家綜合醫院住院的長輩,近午時刻路過有「明星」國小之稱的學校;離十二點下課還有十多分鐘,校門口早已三五成群佇立不少家長。

  「李媽媽,你想明天月考會不會考『照樣造句』?」

  「不知道呢,我家兒子最怕這種題型了。上次考試他就全敗在這一大題,被扣了好幾分。還好,他的數學向來最強,幾乎每次不管大考或小考,很少不拿一百分的!」

  「是呀,我兒子也是數學最厲害,老師還沒教的他早就會了。」

  「我家小寶九九乘法早在幼稚園中班就全背得滾瓜爛熟了,現在才小二,不論是加減乘除,連開根號都沒問題呢!」幾位媽媽站在校門前樹蔭下好似在上演「分數擂台賽」,嗓門愈說愈高亢,開心得意的神色全躍然於眉宇、嘴角;從懊惱的國語造句到相互較量數學成就,看來,不到鐘響放學一下子是比不完的。

★要剪人家辮子的壞巫婆

  這樣相仿類似的場景,不禁讓我想起多年前,同樣的周三中午,同樣是月考的前一天。

   「噹噹噹…」鐘聲響起,大門開了,低年級小朋友的隊伍出來了,許多爸爸媽媽急急擁了上去。

  女兒馨寶與我大手牽小手走在南海路椰樹下的紅磚道上;我總喜歡在這段二十分鐘不到徒步回家的路上,詢問她今天在學校發生的大小「故事」。

  「媽,坐我隔壁的小琪說,她考一科一百分就可以跟媽媽領一百塊錢。不管哪一科,如果考不到九十分,少一分就要被打一下。」女兒說著,突然停頓了一下,仰起粉嫩的小臉蛋:「媽,上次我國語才考了六十多分,你為什麼沒有像小琪媽媽那樣打人?」

  我還來不及回答,女兒竟然緊緊拉住我的手,要我彎下腰,更靠近她;她把小小的手掌捲成半圓筒,壓低聲音緊貼我的耳畔說:「媽,告訴你一個祕密喔!坐我前面的敏敏,她媽媽更恐怖喔。敏敏偷偷告訴我,她媽媽已經警告她,說如果這次四科總分沒有360 分,就要把她的辮子剪掉!」女兒說完還吐了一下舌頭,竟然還憤憤地追加了一句:「媽,我覺得敏敏的媽媽好像壞巫婆喔!」。

  雖然事隔多年,當年才八、九歲的女兒的天真模樣,而今回想仍彷彿昨日,依稀歷歷在眼前。

  我仍記得聽了女兒述說的同學「八卦」新聞之後,我是這樣回答:「上一次月考前,你氣喘住院了好幾天,沒考好是一定的;媽咪相信你只要盡力了就好。」

  女兒突然雙手環住我的脖子,對我的臉頰又親又吻的:「媽咪好棒,我家媽咪最好了。考不好不會打人也不會剪人家頭髮!」陽光照在女兒笑得彎彎的雙眼,映著她那繫著粉紅蝴蝶結的辮子,看來教人好歡喜。

  「媽,你放心啦!這次我會加油的!明天會考好一點的。」女兒當年補送我的「安慰」和燦爛的笑靨,至今仍令我難忘。

  在許多爸爸媽媽的心底,顯然總是科科比賽、分分計較,孩子承受的無形壓力肯定不小;對爸爸媽媽而言,雖然已是成年人,卻也必然是揮之不去的沉重壓力。

  不少勵志語錄總愛說:「壓力也是一種動力」,事實上,那是何等不容易呀。

  將壓力轉化為動力,我想前提一定要先將壓力所帶來的負面情緒給抒發、化解了,才有清明的高EQ來面對壓力,繼而才有能力將壓力擊潰,再提升自我心靈、產生正面思考的能量;如此一來,方才有「動力」產生的可能。

★夢囈,透露心底最底層的秘密

  曾有媽媽這樣憂心忡忡地來跟我「求救」:「兒子今年國小畢業,既是優良學生代表又領市長獎的,可是不曉得為什麼,最近我發現,他老是在睡覺的時候喊呀叫的說夢話。有幾次我認真靠近聽他到底在說什麼?結果聽到他只是叫:『不要!不要!』或『可惡!可惡!』白天醒來我跟他說:你昨天晚上睡覺說夢話,他卻一臉茫然,直說:不可能。美儒老師,你可以告訴我為什麼嗎?」婦人的老公幾年前意外過世、身為單親媽媽的她,是十分用心努力在撫養這唯一的孩子。

  依照心理學大師佛洛依德《夢的解析》理論來看,夢裡說出的話,往往是一個人內心最深藏的祕密;當壓力、負面情緒在夢裡一再出現時,終至突破夢境「衝口」而出。

  我慎重地對這位辛苦養家帶孩子的單親媽媽說:「學業品德表現這麼優秀的兒子,一定正遭遇莫大的壓力和事件,他很懂事又很貼心,他怕你為他擔心,所以一直隱藏自己的恐慌情緒,沒想到在作夢的時刻卻不自覺地洩露了。媽媽,請你一定要跟兒子好好溝通,讓他說出心裡到底害怕的是什麼?也請多觀察他近來的生活細節,是不是跟過去有什麼不同?說不定從這裡也可以找出一些蛛絲馬跡。」

  說到情緒與壓力,有些成年人常常會故意選擇「忽略」壓力、故意假裝沒有負面情緒,結果潛意識裡不自覺地把「低氣壓」流向孩子,孩子成了爸爸媽媽的「情緒垃圾筒」,成了爸爸媽媽壓力的「代罪羔羊」。

  年幼的孩子面對壓力,往往不懂如何化解情緒,甚至根本不知道什麼是壓力?最慣用的表現手法就是:「生病」。以頭痛、拉肚子或「大」不出來種種身體不適的方式來引人注意;年齡大一點的孩子,則很可能直接用外在行為來反應,如:生氣鬧脾氣、拒絕上學、故意做出違反跟爸爸媽媽的一些原本約定,如:逾時不肯上床睡覺、不刷牙、躲在被窩裡打電動遊戲。

★鬼剃頭、拔眉毛與壓力

  春風化雨任教建中近四十年,讓我深深感慨的是,近年來,遇見官能性強迫症、憂鬱症、人群恐懼症、過動兒、亞斯伯格症、恐慌焦慮的少年有愈來愈多的趨勢;很多爸爸媽媽總是「處心積慮」地隱藏孩子的病情,擔心會被看成「精神官能障礙者」,擔心被「污名化」貼標籤,數十年一直擔任班級導師的我,只有努力與孩子們「交心」,取得他們的信任,發覺病情;才有可能幫他們分擔壓力、排解情緒困擾。

  提醒天下所有爸爸媽媽,壓力、情緒困擾,在這紛紛擾擾的二十一世紀現代社會裡,早已不是成年人或青少年的「專利」,目前國小幼童也多有這些症狀困擾,甚至有年齡愈來愈幼小的趨勢走向。

  著名港星莫文蔚、鄭秀文都曾被媒體報導披露,在演藝低潮、情感失意時,竟然大量掉髮,甚至形成「圓禿」,也就是俗稱的「鬼剃頭」。不久前台灣也有幾件「鬼剃頭」事件躍上新聞版面,被「鬼」剃頭髮的受害者卻都只是十二、三歲左右的國小學生。

  在社會兒童個案中,過去也有七、八歲女童,因為爸爸外遇,爸爸媽媽兩個成年人為了要不要離婚,天天吵呀鬧呀談判了大半年;小女孩認為爸爸媽媽吵架全是因為她不夠優秀、不夠乖所造成,每次想到「爸爸媽媽是否不愛我了?」所產生的焦慮和不安全感,促使她不由自主地以拔頭髮、拔眉毛來發洩壓力情緒—經兒重身心科醫師診斷,才發現原來「拔毛症」的壓力來源,全來自於爸爸媽媽長久以來的相互謾罵、吵架,讓女孩在不和諧、驚恐的情緒中不自主產生。

~以上資料摘自《如何培養高EQ孩子》陳美儒◎著
人類智庫【人類文化】出版

冬天養腎食補要注意
從中醫學的觀點來看,冬令進補不能一味亂補,否則容易適得其反,應向中醫師諮詢自己的體質,在進補季節多吃些與體質相適的食物,才能補的恰到好處。

王浩一:美食就是生活文化歷史
在小吃首都,信步漫遊,隨處都是令人垂涎、流連的小吃食肆。只不過在府城,除了吃美食,更是吃歷史、吃文化。二十年來,王浩一在府城舊時光裡探尋,追蹤美食的演變,也記錄前人的菜香餘韻。

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